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單項選擇題

制皮是（）后的一道工藝。

A.搟
B.抻
C.捏
D.下劑

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單項選擇題

（）是指將搓條后的面還，運用一定的技法制成大小一致坯子的工藝過程。

A.揉面
B.搓條
C.下劑
D.成形

單項選擇題

接發(fā)酵面還時，不要用（）反復(fù)不停的接，以避免把面接死。

A.死勁
B.活力
C.大力
D.手掌

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