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搓條時(shí)要用手掌跟按實(shí)(),不能用空掌心,否則不易搓勻。
A.壓制
B.搟制
C.揉制
D.推搓
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜單手杖制成的面皮是()。
A.燒麥皮
B.春卷皮
C.水餃皮
D.炸糕皮
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單項(xiàng)選擇題
抻面的面坯是用()調(diào)制而成的。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.沸水
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