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單項(xiàng)選擇題

抻面的面坯是用（）調(diào)制而成的。

A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.沸水

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制500克面粉的家常餅面坯，需用溫水（）克為宜。

A.150
B.200
C.270
D.350

單項(xiàng)選擇題

（）一般是指面粉加水調(diào)制成的面坯。

A.膨松面坯
B.層酥面坯
C.米粉面坯
D.水調(diào)面坯

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