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單項(xiàng)選擇題

制作瓊脂的原料是（）。

A.海帶
B.海重
C.海白菜
D.石花菜

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單項(xiàng)選擇題

家常餅的主要特點(diǎn)是：色澤（），外微焦里嫩，筋道適口。

A.潔白
B.金黃
C.紅潤(rùn)
D.淡黃

單項(xiàng)選擇題

炸制品根據(jù)油溫的不同，成品可具有（）.松發(fā)、膨脹、香脆等特點(diǎn)。

A.外酥里嫩
B.軟糯適口
C.口感綿潤(rùn)
D.筋道適口