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家常餅的主要特點(diǎn)是:色澤(),外微焦里嫩,筋道適口。
A.潔白
B.金黃
C.紅潤(rùn)
D.淡黃
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單項(xiàng)選擇題
炸制品根據(jù)油溫的不同,成品可具有().松發(fā)、膨脹、香脆等特點(diǎn)。
A.外酥里嫩
B.軟糯適口
C.口感綿潤(rùn)
D.筋道適口
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單項(xiàng)選擇題
刷油烙的成品特點(diǎn)是:皮面(),內(nèi)里柔軟有彈性,色澤金黃,似虎皮的花斑狀。
A.香脆
B.焦脆
C.酥脆
D.干脆
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