判斷題

生物膨松面坯又稱發(fā)酵面坯，是指在面粉中加入適量的水和酵母菌（或面肥），在適當(dāng)?shù)臏囟取穸鹊葪l件下，酵母菌生長繁殖產(chǎn)生氣體，使面坯形成細(xì)密的海棉狀結(jié)構(gòu)。

答案： 正確
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答案： 錯(cuò)誤
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