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單項選擇題

和面的正確姿勢是，（），站成丁字步，人要站端正，不可左右傾斜，上身向前彎曲。

A.兩腳八字形
B.兩腳交叉
C.兩腳稍分開
D.兩腳稍并攏

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單項選擇題

和面是整個點心制作中最初的一道工序，是制作點心的（），直接影響成品的質(zhì)量。

A.第一工序
B.重要環(huán)節(jié)
C.基礎(chǔ)
D.必要工序

單項選擇題

和面又稱（），是將粉料與其它輔料摻和并調(diào)制成面坯的過程。

A.調(diào)面
B.拌面
C.揉面
D.拌粉