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單項選擇題

通過（）揉面這兩項基礎操作，調制出適合各類點心需要的面坯。

A.和面
B.拌粉
C.抄粉
D.調粉

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單項選擇題

面點操作以（）為主，每個工序的基礎操作技巧都需要反復練習才能達到要求。

A.機器
B.手工
C.工具
D.手工為主，機器為軸

單項選擇題

面點品種種類繁多，但大多數(shù)品種的基礎操作過程基本上是（）。

A.相同的
B.不同的
C.重復
D.有差異的