問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述減少烹調(diào)中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失應(yīng)采取的措施。 

答案： 食物在烹調(diào)時(shí)其中的營(yíng)養(yǎng)素遭到損失，是不能完全避免的，但若采取一些保護(hù)性措施，剛能使菜肴保存更多的營(yíng)養(yǎng)素。
（1...
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（1）調(diào)查對(duì)...
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答案： （1）長(zhǎng)時(shí)間未使用的皮褶厚度計(jì)在使用前必須校正（可參照使用說(shuō)明書(shū)）
（2）皮褶厚度計(jì)的壓力要求符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（1...
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