單項(xiàng)選擇題和面機(jī)的利用機(jī)械運(yùn)動將（）和水或其他配料合成面坯。
A.粉料
B.面粉
C.調(diào)料
D.面團(tuán)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題不沾鍋是將一種（）材料涂于金屬表面制成的。
A.陶瓷
B.橡膠
C.復(fù)合
D.合成
2.單項(xiàng)選擇題雙耳鍋屬（）類鍋具。
A.平鍋
B.炒鍋
C.蒸鍋
D.復(fù)底鍋
3.單項(xiàng)選擇題用電炸爐炸制出的成品受熱均勻，色澤美觀，電炸爐是炸制（）的好幫手。
A.菜肴
B.面點(diǎn)
C.鹵菜
D.西菜
4.單項(xiàng)選擇題新一代的微波爐還帶（）功能。
A.油炸
B.煎制
C.煲湯
D.烘烤
5.單項(xiàng)選擇題微波對食物的加熱是在原料的（）進(jìn)行的。
A.外表
B.內(nèi)部
C.內(nèi)外同時(shí)
D.面先進(jìn)行，再在原料的內(nèi)部
最新試題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：單項(xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題