判斷題

麻球是用熱油炸。

答案：錯(cuò)誤

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煮制品的特點(diǎn)，是加熱溫度在60℃，所以成品具有爽滑，韌性強(qiáng)，有湯液的特點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤

蒸主要是通過蒸汽傳導(dǎo)熱量使生坯成熟，所以他主要是和佛手酥，八寶飯。

答案：錯(cuò)誤