判斷題

蒸主要是通過(guò)蒸汽傳導(dǎo)熱量使生坯成熟，所以他主要是和佛手酥，八寶飯。

答案：錯(cuò)誤

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用于調(diào)制米粉面團(tuán)的米類(lèi)，主要有粳米，秈米，黑米。

答案：錯(cuò)誤

熟粉團(tuán)是將糯米粉，秈米粉適量參合。

答案：錯(cuò)誤

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