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名詞解釋
膳食調(diào)查
答案：
了解調(diào)查期間被調(diào)查者通過膳食所攝取的能量和營養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，對(duì)照膳食營養(yǎng)供給量評(píng)定其營養(yǎng)需要得到滿足的程度。
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即RNI，相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA（膳食營養(yǎng)供給量），是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97-98%）...
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體質(zhì)指數(shù)
答案：
BMI體質(zhì)指數(shù)是評(píng)價(jià)18歲以上成人群體營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)。它不僅較敏感反映體型胖瘦程度，而且與皮褶厚度、上臂圍等營養(yǎng)狀況...
