判斷題

常用的上餡方法有，包餡法，攏餡法，卷餡法，滾沾法等。

答案：正確

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包餡法是最常用的一種方法，用于包子，餃子，盒子，湯團等大多數(shù)點心品種。

答案：正確

捏皮主要適用于米粉面主坯的制皮。

答案：正確