最新試題
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
蘇式糕點口味重（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
老婆餅是（）點心。
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）