最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
果醬屬于（）
能增加面點甜味的是（）
適合烙熟的品種是（）
川式點心的代表品種是（）
薩琪瑪屬于（）面點。