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問答題
【簡答題】簡述世界各國膳食結(jié)構(gòu)的類型及其特點。
答案：
⑴以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)：以大多數(shù)發(fā)展中國家為代表，其膳食構(gòu)成以植物性食物為主，動物性食物為輔，能量基本能滿足人體需...
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問答題
【簡答題】烹飪原料的選擇與搭配如何做到滿足人體的各種營養(yǎng)需要？
答案：
⑴原料選擇多樣化：蔬菜和水果、豆類及其制品、禽蛋類、畜肉類與乳制品等科學(xué)搭配；
⑵膳食營養(yǎng)素的組成要有合理的比...
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問答題
【簡答題】筵席設(shè)計中應(yīng)注意哪些營養(yǎng)問題？
答案：
⑴原料選擇多樣化；
⑵原料之間的合理搭配，增加營養(yǎng)素的消化吸收，盡量減少營養(yǎng)素的破壞；
⑶注重烹調(diào)方...
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⑶注重烹調(diào)方...
