適合用澄面做面皮的是（）

高筋面粉適用于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

吉士粉呈（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）