顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

高筋面粉適用于（）

適合烙熟的品種是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

能提高面團筋性的原料是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

薩琪瑪屬于（）面點。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。