單項選擇題

用秈米煮粥米與水的比例以（）為宜。

A.1：10
B.1：（12~15）
C.1：8
D.1：9

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單項選擇題

糊狀小米面坯制品成型主要有（）和攤制成型。

A.烤
B.炸
C.煮
D.模具

單項選擇題

使用酵母調(diào)制發(fā)酵面團，在30℃溫度下，一小時內(nèi)不產(chǎn)酸，發(fā)酵面坯不用加（）中和。

A.油
B.堿
C.鹽
D.糖