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單項(xiàng)選擇題

糊狀小米面坯制品成型主要有（）和攤制成型。

A.烤
B.炸
C.煮
D.模具

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單項(xiàng)選擇題

使用酵母調(diào)制發(fā)酵面團(tuán)，在30℃溫度下，一小時(shí)內(nèi)不產(chǎn)酸，發(fā)酵面坯不用加（）中和。

A.油
B.堿
C.鹽
D.糖

單項(xiàng)選擇題

下列不是面案上清潔工具的是（）。

A.粉篩
B.粉帚
C.電子秤
D.面刮板