單項選擇題制定麥汁充氧微生物取樣標(biāo)準(zhǔn)，麥汁空氣取樣方法參照標(biāo)準(zhǔn)方法，取樣吹氣時間必須（）。
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
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1.單項選擇題麥汁沖氧使用無油壓縮機現(xiàn)場審核材料包含（）。
A.有油檢測SOP/OPL
B.有油檢測記錄
C.有油檢測SOP/OPL、有油檢測記錄
D.以上都不是
2.單項選擇題麥汁空氣微生物屬于釀造微生物指數(shù)中的（）。
A.麥汁微生物指數(shù)
B.發(fā)酵微生物指數(shù)
C.前酵微生物指數(shù)
D.釀造水微生物指數(shù)
3.單項選擇題麥汁充氧符合標(biāo)準(zhǔn)材料審核包括、麥汁沖氧壓力、時間、流量、累計量工藝標(biāo)、流量計檢查維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、流量計檢查維護(hù)記錄、麥汁沖氧量異常記錄及行動計劃和（）。
A.充氧現(xiàn)場記錄
B.PI 日報
C.員工檢查清單
D.管理者檢查清單
4.單項選擇題單鍋麥汁充氧瞬時流量偏差（）。
A.≤2%
B.≤1%
C.≤3%
D.≤4%
5.單項選擇題麥汁沖氧的空氣需要有活性碳過濾，并定期更換濾芯?？諝鉀]有異味，按照釀酒師品嘗小組程序規(guī)定的頻率品嘗；取樣吹氣時間必須（）。
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題