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問答題
【簡答題】什么是肉類的宰后僵直和軟化？對貯藏保鮮分別有何意義？
答案：
僵直又稱為尸僵，是畜、禽、魚失去生命活動后的一段時(shí)間里肌肉失去原有的柔性和彈性而呈現(xiàn)僵硬的現(xiàn)象。
軟化又稱為解...
軟化又稱為解...
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問答題
【簡答題】生理性病害簡介是什么？
答案：
生理性病害：是指由于不適宜的環(huán)境條件而引起的農(nóng)產(chǎn)品代謝異常、組織衰老以致敗壞變質(zhì)的現(xiàn)象（褐變、黑心、斑點(diǎn)、組織水浸狀等）...
問答題
【簡答題】休眠與采后生長對貯藏保鮮的意義？
答案：
休眠是植物在長期進(jìn)化過程中形成的一種適應(yīng)逆境生存條件的特性，以度過寒冬、酷暑、干旱等不良條件而保存其生命力和繁殖力。對農(nóng)...
