多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)包括（）
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.基質(zhì)指標(biāo)
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1.多項(xiàng)選擇題食品污染物按其性質(zhì)可分為（）
A.生物性污染
B.細(xì)菌性污染
C.化學(xué)性污染
D.放射性污染
E.農(nóng)藥污染
2.多項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物對(duì)健康有何影響（）
A.致癌性
B.致突變性
C.致畸性
D.肝毒性
E.消化系統(tǒng)毒性
