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單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪酸的敘述錯(cuò)誤的是()
A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
B.EFA為PUFA
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成
E.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高,碳鏈越短,其熔點(diǎn)也越高
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多不飽和脂肪酸含量最多的是()
A.茶籽油
B.椰子油
C.起酥油
D.花生油
E.紅花油
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單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成食物中淀粉的最基本的單位是()
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.核糖
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