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維生素A屬不飽和的一元醇,又名()。維生素D又名()。維生素E又名(),是公認(rèn)的抗氧化劑。
答案:
抗干眼病維生素;抗佝僂病維生素;生育酚
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填空題
脂溶性維生素只溶于有機溶劑,不溶于水,可貯存于()和肝臟,過量可引起(),排泄慢。
答案:
脂肪組織;中毒
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食物中脂肪營養(yǎng)價值的評價主要取決于脂肪的()、必需脂肪酸含量和()含量。
答案:
消化率;脂溶性維生素
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