牛磺酸的生理功能包括促進腦細胞發(fā)育、提高神經(jīng)傳導和視覺功能、調(diào)節(jié)血脂等。

平衡餐盤法不包括保健食品類食物。

當運動強度在60%～80%VO2max（心率為145～170次/min）時，人體脂肪供能比例達到50%～60%，使運動持續(xù)時間及運動強度達到最佳匹配模式。

牛奶的GI值比烤土豆、蜂蜜和熟香蕉都要低。

牛磺酸在堅果中含量最高。

磷酸果糖促進無氧和有氧代謝能力，具有抗氧化的作用。

肌肉體積的增大是由肌纖維增粗導致的，其實質(zhì)是肌肉收縮蛋白合成增加。

運動人群在中高強度運動前應大量攝入膳食纖維。

在高能量膳食的過程中，身體會產(chǎn)生對高能量膳食的適應，這種現(xiàn)象被稱為“代謝適應”或者叫“能量效率提高”。

女性耐力訓練者的蛋白質(zhì)需求量應高于男性。