多項選擇題

有些海產(chǎn)魚類富含（），對預防血脂異常和心腦血管病等有一定作用。

A.EPA
B.ARA
C.DHA
D.EFA
E.UFA

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多項選擇題

魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類（）的良好來源。

A.優(yōu)質(zhì)蛋白
B.脂類
C.脂溶性維生素
D.B族維生素
E.礦物質(zhì)

多項選擇題

大豆含有一些抗營養(yǎng)因子，如（），喝生豆?jié){或未煮開的豆?jié){后數(shù)分鐘至1小時，可能引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。

A.胰蛋白酶抑制因子
B.大豆異黃酮
C.脂肪氧化酶
D.植物紅細胞凝集素
E.植物雌激素

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