問(wèn)答題

【計(jì)算題】將固形物含量為14%的碎果在混合器中與糖和果膠混合，質(zhì)量比例為碎果∶糖∶果膠=1∶1.22∶0.0025。然后將混合物蒸發(fā)得固形物含量67%的果醬。對(duì)1000kg的碎果進(jìn)料，可得多少果醬，蒸出水多少千克。

答案：

加入的總物料質(zhì)量為：

可得果醬2033.58kg和蒸出水188.92kg。
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