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大米、面粉和大豆混合食用,蛋白質(zhì)的生物價會降低。
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蛋白質(zhì)互補是指兩種或兩種以上的食物混合食用,使其中含有的蛋白質(zhì)取長補短,相互補充,達到更好的比例,從而提高蛋白質(zhì)利用率。
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大學(xué)生攝入的油脂應(yīng)該以植物油為主,但可以有一定量的動物脂肪的攝入。
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