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判斷題

有機(jī)酸對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。

答案：正確

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腌菜和醬菜可以多吃。

答案：錯(cuò)誤

就蔬菜可食部分營養(yǎng)價(jià)值而言，葉部高于根莖部；葉菜的值高于瓜菜。

答案：正確

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