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貝類海產(chǎn)品、紅色肉類和動物內(nèi)臟是鋅的極好來源。
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碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成,其生理作用也是通過甲狀腺素的功能表現(xiàn)出來的,其本身無獨立功能。
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糧谷和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)不會影響鐵的吸收。
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