A.配料較多,注重裝飾 B.講究鮮、嫩、爽、滑 C.擅長小炒,善于掌握火候,油溫恰到好處 D.重于酥爛,鮮香,原汁原湯,濃而不膩
A.徽菜 B.湘菜 C.川菜 D.粵菜
A.白片肉 B.太爺雞 C.醬汁活魚 D.翡翠羹