問答題

【簡答題】簡要說明，兩步發(fā)酵生產(chǎn)工藝過程中的兩步發(fā)酵？（從菌種及反應(yīng)過程進(jìn)行說明。）

答案：第一步發(fā)酵運(yùn)用黑醋酸桿菌，從D―山梨醇到L―山梨糖只是把c2位的羥基氧化為羰基，其他集團(tuán)保持不變。第二步發(fā)酵采用氧化葡萄...

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【簡答題】現(xiàn)行的維生素c生產(chǎn)工藝過程有哪兩種？請(qǐng)指出哪一種更具有優(yōu)勢并作簡要分析？

答案：現(xiàn)行的維生素c生產(chǎn)工藝過程有：萊氏化學(xué)合成法和兩步發(fā)酵法。其中兩步發(fā)酵法更具有優(yōu)勢。原因如下：
（1）以生物氧...

【簡答題】從分子水平和個(gè)體水平簡要說明維生素的生理功能？

答案：（1）分子水平方面-----維生素在體內(nèi)的作用主要是調(diào)節(jié)酶活性和代謝活性，以輔酶或輔基的形式參與反應(yīng)。
（2）個(gè)...