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問答題
【簡答題】從分子水平和個體水平簡要說明維生素的生理功能？
答案：
（1）分子水平方面-----維生素在體內(nèi)的作用主要是調(diào)節(jié)酶活性和代謝活性，以輔酶或輔基的形式參與反應(yīng)。
（2）個...
（2）個...
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填空題
兩步發(fā)酵工藝逐漸在國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用，兩步發(fā)酵生產(chǎn)維生素C可以分為（）、（）和（）三大步驟。
答案：
發(fā)酵；提取；轉(zhuǎn)化
填空題
人體內(nèi)不能合成維生素，缺乏它會導(dǎo)致疾病發(fā)生，出現(xiàn)相應(yīng)缺乏癥，其它的種類有（）、（）、（）脂肪族，脂環(huán)族等，主要維生素生產(chǎn)方式有三種分別是（）、（）和（）。
答案：
多羥基不飽和內(nèi)酯衍生物；芳香族；雜環(huán)族；微生物發(fā)酵；化學(xué)合成；天然提取
