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填空題
在經(jīng)驗(yàn)水平上,蛋白質(zhì)的各種功能性質(zhì)可被認(rèn)為是蛋白質(zhì)兩類分子性質(zhì)的表現(xiàn)形式,這兩類分子性質(zhì)即:1)();2)與蛋白質(zhì)表面有關(guān)的性質(zhì)。
答案:
流體動(dòng)力學(xué)性質(zhì)
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填空題
氨基酸從()轉(zhuǎn)移至水的()被用來(lái)表示氨基酸的疏水性,如果一種氨基酸的△Gt(E
t
→W)是一個(gè)很大的正值,那么它的疏水性就很大。
答案:
乙醇;自由能變化
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填空題
淀粉改性中,可采用()、三聚磷酸鈉以及三偏磷酸鈉等對(duì)淀粉進(jìn)行酯化,采用()對(duì)淀粉進(jìn)行醚化。
答案:
醋酐;環(huán)氧丙烯
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