填空題鐵道部在2001年10月17日宣布，于當(dāng)年10月21日零時(shí)起實(shí)施大面積提速，這一措施對(duì)新鮮果蔬的運(yùn)輸提供了有利條件。因?yàn)樵S多水果及蔬菜在運(yùn)輸堆放過(guò)程中，由于（）呼吸而產(chǎn)生乳酸，導(dǎo)致腐爛和變質(zhì)。

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