判斷題檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室與校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室都有責(zé)任向客戶提供測(cè)量不確定度。
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4.單項(xiàng)選擇題美國FDA對(duì)我出口到美國含奶制品、含蛋白類食品、糖類食品采取自動(dòng)扣留的原因是：（）
A.毒餃子事件
B.三鹿嬰幼兒奶粉含有三聚氰胺事件
C.生姜被檢出六六六事件
D.米制品被檢出不認(rèn)可轉(zhuǎn)基因成分
5.單項(xiàng)選擇題已知：w表示質(zhì)量百分比濃度，ρ表示溶液密度，M表示溶質(zhì)的摩爾質(zhì)量，V表示溶液的體積，則該溶液的物質(zhì)的量濃度c為（）
A.wV/M
B.wp/MV
C.wpV/M
D.wM/V
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乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。
題型：單項(xiàng)選擇題
乳的主要成分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
當(dāng)加酸凝固時(shí)，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：單項(xiàng)選擇題