填空題

對(duì)冰淇淋進(jìn)行凝凍時(shí),凝凍溫度不得低于(),因?yàn)闇囟忍蜁?huì)造成冰淇淋不易從凝凍機(jī)內(nèi)放出。

答案: ﹣6℃
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冰淇淋凝凍過(guò)程中混入空氣,空氣泡的直徑一般為()

答案: 50微米
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