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填空題

蔗糖為冰淇淋最常用的甜味劑，一般用量為（）％左右。

答案： 15

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冰淇淋生產(chǎn)中，乳糖用量不超過(guò)制品中水分的（）％。

答案： 16.7

冰淇淋中的SNF含量為（）是適宜的。

答案： 8%～10%

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