下列屬于病源微生物的是（）

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

乳石的主要成分是（）

牛乳酸度的來源（）

低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。