問答題

【簡答題】奶油生產工藝流程并說明生產控制點是什么？ 

答案： （一）稀奶油的分離
一般分離機的分離缽，直徑越大分離效果越好。
量這也與分離機的質量有關。
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答案： 酸度（以乳酸表示）（%）≤0.162 
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答案： 滅菌乳生產工藝：原料乳預處理→超高溫滅菌→均質→冷卻→無菌平衡貯罐→無...
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