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問答題

【簡答題】試述導(dǎo)致乳粉溶解度下降的原因

答案： ①原料乳的質(zhì)量差，混入了異常乳或酸度高的牛乳；蛋白質(zhì)熱穩(wěn)定性差，受熱容易變性。
②牛乳在殺菌、濃縮或噴霧干燥過...

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乳粉能一直保持乳中的營養(yǎng)成分，主要是由于乳粉中（）含量很低，發(fā)生了所謂的“（）現(xiàn)象”。這種現(xiàn)象使微生物細(xì)胞和周圍環(huán)境的滲透壓差數(shù)（）

答案：水分；生理干燥；增大

根據(jù)適用于不同階段的嬰幼兒可大致分為：（）個月嬰兒乳粉、（）個月較大嬰兒乳粉和幼兒成長乳粉。

答案： 0～6；6～36

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