單項選擇題爐灶操作引起的火災表現(xiàn)在（）。

A.烹調(diào)不慎引起烹調(diào)油鍋起火
B.爐灶火力不穩(wěn)引起火災
C.常制作油炸食品引起火災
D.油鍋油放入太多引起自燃


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1.單項選擇題蒜香骨在腌制時時間較長，一般在（）。

A.1小時左右
B.2小時左右
C.5小時左右
D.10小時左右

2.單項選擇題西湖醋魚要將魚身劈成兩半，帶脊骨的一半稱為（）。

A.單片
B.軟片
C.雄片
D.雌片