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單項(xiàng)選擇題

甘薯供食用的部位是（）。

A.塊根
B.塊莖
C.果實(shí)
D.球莖

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單項(xiàng)選擇題

用蒸制法制作肉皮凍時(shí)，水與肉皮的比例是（）。

A.1：1
B.3：1
C.5：1
D.8：1

單項(xiàng)選擇題

冷拼作品是刀工技藝、調(diào)色技藝、組配技藝和（）的綜合體現(xiàn)。

A.調(diào)味技藝
B.烹調(diào)技藝
C.加工技藝
D.成型技藝