最新試題
制湯時，食材的新鮮程度（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）