判斷題

川菜注重調(diào)味,烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)小炒,小煎,干燒,干煸。

答案: 正確
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判斷題

廣東菜的持點(diǎn)是選料廣泛,廣博奇異,善用生猛海鮮。

答案: 正確
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