最新試題
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）