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問答題

【簡答題】簡述淀粉的液化及糖化定義。

答案：在工業(yè)生產(chǎn)上，將淀粉水解為葡萄糖的過程稱為淀粉的“糖化”所制的的糖液稱為淀粉水解糖液化是利用液化酶使淀粉糊...

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答案：原料→清理→浸泡→粗碎→胚的分離→磨碎→分離纖維→分離蛋白質(zhì)→清洗→離心分離→干燥→淀粉

【論述題】培養(yǎng)基是谷氨酸棒桿菌生長所必須的條件，碳源是其主要的成分之一，試列出培養(yǎng)基中其他的成分，并各舉一例？

答案：

①氮源：蛋白質(zhì)，氨基酸等
②能源：輻射能、化學物質(zhì)
③生長因子：酵母膏、玉米漿等
④無機鹽：硫酸鎂、磷酸氫二鉀等
⑤水