問答題

【簡答題】在味精生產(chǎn)中，成品往往會出現(xiàn)晶體無光澤、色黃、色灰、色紅等現(xiàn)象，試分別解釋出現(xiàn)上述質(zhì)量問題的原因。

答案： ⑴晶體無光澤：
①干燥溫度太高，味精失去結(jié)晶水；
②離心分離時母液未淋洗甩干。
⑵色黃：<...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述以糖蜜為原料生產(chǎn)谷氨酸工藝的特點。

答案： ⑴優(yōu)點：
①省去淀粉糖化工序。降低成本、縮短周期、簡化設(shè)備、節(jié)省能源和原料；
②含糖量高，利于提高產(chǎn)...

【簡答題】在谷氨酸發(fā)酵中怎樣控制細胞膜的滲透性？

答案：一、化學(xué)控制方法：
⑴控制磷脂合成，導(dǎo)致形成磷脂合成不足的不完全的細胞膜
①生物素缺陷型；